ผลิตภัณฑ์สามร้อยยอด

ปลาทูอบสับปะรด ชุด 2 กล่อง คือเมนูที่รวมเอา “อัญมณีแห่งท้องทะเล” และ “ราชินีผลไม้แห่งขุนเขา” ของสามร้อยยอดมารวมกันครับ เมนูนี้ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่เป็นภูมิปัญญาในการถนอมอาหารและผสมผสานวัตถุดิบพื้นถิ่นได้อย่างยอดเยี่ยม

ความเป็นมาและเสน่ห์ของ “ปลาทูอบสับปะรด”

กรรมวิธีการทำที่พิถีพิถัน: ต้องใช้การอบหรือเคี่ยวด้วยไฟรุมๆ เป็นเวลานานกว่า 10-15 ชั่วโมง จนน้ำสับปะรดซึมเข้าไปแทนที่ความคาว เปลี่ยนเป็นความหอมหวานและกลมกล่อม

เมนูโบราณที่หาทานยาก: เดิมทีเป็นการเคี่ยวปลาทูสดกับสับปะรดเพื่อให้ก้างปลาเปื่อยนุ่มคล้ายปลาทูต้มเค็ม แต่มีความพิเศษตรง “ความเปรี้ยวหวานธรรมชาติ” จากกรดของสับปะรดที่ช่วยกัดก้างจนทานได้ทั้งตัว และทำให้เนื้อปลามีรสสัมผัสที่แน่นและนุ่มในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบคุณภาพจากสามร้อยยอด:

ปลาทูแม่กลอง/อ่าวไทย: เลือกใช้ปลาทูตัวโต เนื้อสด มัน

สับปะรดสามร้อยยอด: สับปะรดที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติจัดจ้าน (หวานอมเปรี้ยว) และเนื้อที่กรอบฉ่ำ เมื่อนำมาอบหรือเคี่ยวกับปลา รสชาติจะซึมลึกเข้าถึงเนื้อปลาได้ดีที่สุด